Lysozym und Conalbumin

Lysozym

  • In Pulverform
  • Als Granulat
  • Flüssig

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Conalbumin

Lysozym

Conalbumin

Das Lysozym ist ein Enzym mit bakteriziden Eigenschaften. Es ist in hohem Grad im Eiweiß enthalten, wird aber auch vom menschlichen Körper produziert und findet sich in Sekreten wie Tränen und Speichel.
Das aus Eier-Eiweiß gewonnene Lysozym findet Verwendung in der Nahrungsmittel-, Pharma und Kosmetikindustrie. In der Nahrungsmittelindustrie sind Eigenschaften als Konservierungsmittel und als Hilfsstoff dieses Enzyms von Bedeutung; Es kann auch als Zusatzstoff in Babynahrung und als Ersatz für diätetische Süßstoffe verwendet werden.
In der Pharmaindustrie wird das Lysozym dank seiner bakterien- und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.

Conalbumin oder Ovotransferrin ist ein im Eier-Eiweiß enthaltenes Glykoprotein mit antiviralen, antibakteriellen, antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften; es wird zu industriellen und pharmazeutischen Zwecken verwendet
Es kann für Säuglinge bestimmter Kuhmilch beigefügt werden, um den Eisengehalt und die antibakteriellen Eigenschaften zu verbessern, und ist einer der Bestandteile von Eisenergänzungsmitteln.