Lisozima e Conalbumina

Lisozima

  • Lisozima in polvere (in scatola / fustino)
  • Lisozima liquido (in cisterna / tanica / bottiglia)
  • Lisozima in granelli (in scatola / secchiello)

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Conalbumina

  • Conalbumina in polvere
  • Conalbumina congelata

Lisozima

Conalbumina

Il lisozima è un enzima che svolge attività battericida. É contenuto in alta percentuale nell’albume d’uovo ma è anche prodotto dal corpo umano, trovandosi in secrezioni come lacrime e saliva.
Il lisozima estratto dall’albume d’uovo trova applicazione nell’industria agroalimentare, farmaceutica e cosmetica. Le applicazioni agroalimentari sono legate alle proprietà di conservante ed eccipiente di questo enzima; esso può inoltre essere utilizzato come additivo nei prodotti alimentari per l’infanzia e come sostituto dei dolcificanti dietetici.
L’uso del lisozima nell’industria farmaceutica è invece legato alle sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.

La conalbumina, o ovotransferrina, è una glicoproteina presente nell’albume d’uovo con proprietà antivirali, antibatteriche, antiossidanti, antinfiammatorie; ha applicazioni industriali e farmaceutiche.
Può essere integrata al latte bovino destinato ai neonati, per migliorarne il contenuto di ferro e le proprietà antibatteriche, ed è uno degli ingredienti degli integratori del ferro.